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淮南牛肉汤

培训理解

培训内容

淮南牛肉汤的制造

培训课程

配方学习:
1,举行淮南牛肉汤制造的笔墨配方学习
2,熟习整个制造流程,理解所需质料和设置装备摆设
理论操纵:
1,原质料的选购与后期处置。
2,淮南牛肉汤骨汤的分配熬制
3,淮南牛肉汤牛肚,牛肉的卤制
4,秘制香料包的设置装备摆设操纵
4,牛肉汤调香油的设置装备摆设
5,淮南牛肉汤制品的制造实习
6,骨汤,食材的保管办法学习
开店培训:
1,店面商圈的调研,竞争敌手的剖析,怎样举行门店选址?
2, 店面租赁留意事变,怎样操持种种谋划证件?
3,联合店面商圈,竞争敌手的剖析,怎样举行门店谋划定位?
4,店面职员设置装备摆设,店名设计及装修留意要点?
5,怎样举行新店停业,筹划本性化停业方案?
6,门店谋划一段工夫之后,怎样提拔门店业务额,展开门店推行?

培训方法

1,培训教师全程一对一对学员举行项目技能实际与理论相联合的体系操纵培训
2,运营司理针对开店培训对学员举行全方位的谋划才能培训,帮忙店面选址,设计店名和筹划开店方案

培训工夫

随到随学,学会为止,不限学习工夫,一样平常3-4天,视团体状况而定!

培训用度

一次性免费,中途不加收任何用度,详细学费请征询在线客服

培训优惠

1,收费提供品牌事情服一套,技能资质证书!
2,学习时期收费提供事情餐,外地学员可请求车资补贴!
3,收费提供技能一辈子晋级办事,九游会在项目晋级时会 工夫派送新配方给学员,针对学完未立刻开店的学员后续开店时可收费来温习!
4,收费参加九游会餐饮创业协会,与别的学员和 餐饮运营司理人举行互动,借助协会力气为本人的创业保驾护航!
5,九游会提供质料设置装备摆设的厂家出厂价推销平台,供学员选择推销!

局部学员作品

项目简介

    公元前164年,刘安被策封为淮南王。相传,王府御厨刘道厨艺高明,刘贵寓下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹,可好菜送到山上时早已凉而无味。老刘头看到淮南王凉膳果腹,日渐瘦弱,不由冥思苦想,终出一策。老刘头率众仆人杀牛取骨,甄选草药及卤料熬制成汤汁,并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表,久热不散。淮南王尝后拍案叫绝[pāi àn jiào jué],牛肉汤便成刘府秘膳,后流入官方,代代相传。

     淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清新、浓香的特征。淮南牛肉汤选料考究,取制江淮一带的黄牛为质料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必需浸泡血污,内脏洗濯洁净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。别的,选用几十种滋补药材及卤料按肯定的比例,经传统工艺炮制制造而成。



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